برای پیدا کردن خواص قهوه سبز می‌توان آن را با عنوان خواص قهوه خام هم جست‌وجو کرد. قهوه نوشیدنی بسیار پرطرفداری در دنیا به شمار می‌رود که نه تنها مزه و عطر منحصر به فردی دارد، بلکه دارای خواص ویژه‌ای نیز هست. قهوه به دو صورت بوداده یا در اصطلاح رست داده شده و خام مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته که قهوه کمتر به شکل خام مصرف دارد و طعم دانه‌های برشته و آسیاب شده آن محبوب‌تر از دانه‌های خام است. خواص این دو نوع قهوه نیز با هم متفاوت هستند که در ادامه درباره خواص قهوه خام اطلاعات بیشتری آورده شده است.   

قهوه سبز چیست؟

خواص قهوه سبز با قهوه به رنگ قهوه‌ای متفاوت است. در اصل دانه‌های خام قهوه سبز رنگ هستند. دانه‌های سبز را می‌توان مانند دانه‌های رست شده آسیاب کرد و به صورت پودر درآورد. برای مصرف این قهوه نیز می‌توان آن را به راحتی دم کرد. طبع قهوه سبز گرم و خشک است، برعکس طبع قهوه رست شده که سرد و خشک است. طعم قهوه سبز هم با قهوه معمولی فرق دارد و آن طعم معروف تلخ و عطر خوش را نمی‌توان از آن انتظار داشت. طعم قهوه سبز گس و ملایم‌تر است و شاید بتوان مزه آن را شبیه دمنوش‌های گیاهی دانست. عصاره و پودر قهوه سبز نیز به عنوان مکمل مورد استفاده قرار می‌گیرد.

بو دادن دانه‌های خام قهوه در درجه‌های مختلف انجام می‌گیرد که بسته به ذائقه مصرف‌کننده می‌تواند طعم متفاوتی داشته باشد. برای چشیدن مزه واقعی دانه‌های سبز رنگ و بهره بردن از خواص قهوه سبز می‌توان مستقیم آنها را آسیاب کرد. طرز تهیه آن هم با قهوه معمولی تفاوت‌هایی دارد.

ویژگی‌ها و خواص قهوه سبز

خواص قهوه سبز از قهوه رست شده بیشتر است، زیرا حرارت دیدن دانه‌ها بخشی از مواد مغذی آنها را از بین می‌برد. به دلیل داشتن اسیدهای کلروژنیک، ترکیب‌هایی با تأثیرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد. از خواص این نوع قهوه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:  

• یکی از مهم‌ترین خواص این قهوه برای لاغری است. قهوه سبز موجب می‌شود که جذب کلسترول و گلوکز در بدن کاهش بیاید. کافئین موجود در قهوه نیز باعث می‌شود که انرژی روزانه بالاتر برود و چربی‌سوزی بیشتری اتفاق بیفتد. اسید کلروژنیک چربی خون را کنترل می‌کند. به طور حتم مصرف قهوه سبز به تنهایی تأثیری بر لاغری نخواهد داشت و در کنار ورزش و رژیم غذایی می‌تواند مؤثر واقع شود.
• از خواص قهوه سبز می‌توان به سم‌زادیی آن اشاره کرد که مصرف آن موجب پاکسازی کبد می‌شود. از آنجا که تجمع زیاد چربی‌ها در کبد موجب چرب شدن کبد می شود، نوشیدن قهوه سبز می‌تواند برای دفع سموم بدن گزینه مطلوبی باشد.
• دانه‌های قهوه خام حاوی ترکیبات گاما – آمینوبوتیریک اسید، اپی گالوکاتچین گالات و تئوفیلین هستند که در طراوت و شادابی پوست مؤثرند.   
• قهوه سبز متابولیسم بدن را بالا می‌برد و اشتهای کاذب را از بین می‌برد و جلوی پرخوری را می‌گیرد.
• به دلیل بالا بودن مقدار کافئین در آن مغز را هشیار می‌کند و ممکن است موجب بی‌خوابی شود.
• این نوع قهوه را برای کنترل بیماری دیابت و فشار خون توصیه می‌کنند. ولی برای مصارف پزشکی این قهوه باید با پزشک متخصص مشورت شود.
• نوشیدن قهوه سبز موجب آزاد شدن مقدار زیادی گلوکز در جریان خون می‌شود. بدن به علت کمبود گلوکز در کبد برای رسیدن به سطح گلوکز اولیه چربی‌های ذخیره را می‌سوزاند. در نتیجه متابولیسم بدن بالا می‌رود و به سوخت چربی‌های اضافه کمک می‌کند و چربی‌های اضافی کبد از بین می‌روند.

خواص قهوه سبز و لاغری

یکی از خواص قهوه سبز کاربرد آن برای لاغر شدن است. درست است که در این ماده طبیعی ویژگی‌های نهفته است که آن را برای لاغری مفید می‌دانند، اما تحقیق دقیق، علمی و تخصصی درباره خواص آن صورت نگرفته است. اما پژوهش‌های بسیاری درباره خواص اسید کلروژنیک و تأثیر آن بر کاهش وزن به ثبت رسیده است. به دلیل این که قهوه سبز یکی از منابع غنی سرشار از این ماده غذایی است می‌توان آن را برای لاغری اثرگذار به شمار آورد. نباید بدون مشورت پزشک و فرد متخصص آن را به صورت پودر و مکمل با هدف لاغر شدن مصرف کرد.

البته قهوه سبز در برخی از افراد موجب کاهش اشتها هم می‌شود که از همین ویژگی می‌توان برای لاغر شدن استفاده کرد. کافئین زیادی که در قهوه وجود دارد متابولیسم را بالا می‌برد و به چربی‌سوزی منجر می‌شود و در نهایت می‌تواند به لاغری منتهی شود. برخی نیز برای بهره بردن از خواص قهوه سبز برای لاغری آن را به صورت ناشتا در صبح مصرف می‌کنند. ولی نوشیدن قهوه با معده خالی برای همه مناسب نیست.

بیشتر بخوانید: خواص زنجبیل برای لاغری

خطرات و عوارض جانبی قهوه سبز

بدن زمانی می‌تواند از خواص قهوه سبز بهره ببرد که به اندازه مصرف شود. ولی از عوارض احتمالی آن نیز نمی‌توان چشم‌پوشی کرد. درست است که عوارض آن تا حد زیادی کم‌خطر است، ولی ممکن است مثل هر ماده غذایی دیگر در صورت درست مصرف نشدن عوارضی را برای بدن به همراه داشته باشد. همه ما با تأثیرات مثبت و منفی مصرف کافئین آشنا هستیم. از آنجا که قهوه سبز هم شامل مقدار زیادی کافئین است، مصرف زیاد آن می‌تواند علائمی مثل سردرد، اضطراب، اختلال در خواب و افزایش فشار خون را به دنبال داشته باشد. به همین دلیل مهم است که قهوه به طور کنترل شده مصرف شود تا بتوان از خواص مفید آن به خوبی بهره برد.   

یکی دیگر از عوارض جانبی مصرف زیاد قهوه سبز تأثیری است که بر استخوان‌ها می‌گذارد. مصرف زیاد این قهوه با دفع کلسیم موجب کم شدن آن در استخوان‌ها و همچنین کاهش جذب آن به وسیله روده می‌شود که از علل ابتلا به پوکی استخوان هستند. مصرف زیاد کافئین ممکن است تپش قلب را بالا ببرد و این مسئله در کسانی که مشکلات قلبی دارند اهمیت زیادی دارد. در صورت بروز تپش قلب بهتر است به پزشک مراجعه شود.  

این تصور که قهوه یک ماده طبیعی است و می‌توان هر چقدر که می‌خواهیم از آن در طول روز مصرف کنیم اشتباه است. در این صورت نه تنها خواص قهوه سبز سودی برای بدن ندارد، بلکه می‌تواند بسیار هم مضر باشد. بیشترین مقدار مصرف قهوه سبز در هر روز 10 گرم است.