فواید سرکه سیب برای سلامتی و دانستن ضررهای آن بدون اهمیت نیست. این روزها بسیاری از کسانی که رژیمهای غذایی را دنبال میکنند، ردی از سرکه سیب را میتوان در رژیم آنها دید. سرکه سیب همانطور که از نام آن پیداست از تخمیر میوه سیب تهیه میشود و سابقه طولانی در طب سنتی و آشپزی ایرانی دارد. یکی از مهمترین ویژگیهای آن این است که حاوی مقادیر زیادی اسید استیک است. همین ماده است که آن را دارای مزایا و معایب گوناگونی کرده است.
متخصصان سرکه سیب را دارای خواص آنتیاکسیدانی، آنتیویروسی و آنتی میکروبی میدانند. میگویند سرکه سیب در پایین آوردن قند خون و کنترل بیماری دیابت اهمیت زیادی دارد. اما مهم است که پیش از مصرف سرکه سیب برای خواص دارویی آن با پزشک معالج و افراد متخصص مشورت شود. در ادامه درباره خواص سرکه سیب اطلاعات بیشتری آورده شده است.
بیشتر بخوانید: بهترین نوشیدنی الکترولیت چیست؟
ترکیبات سرکه سیب
فواید سرکه سیب برای سلامتی به دلیل ترکیباتی است که در آن وجود دارد. این سرکه به طور کل تنها شامل سیب، آب و اسید استیک است. سرکه سیبهایی که در خانه تهیه میشوند بدون مواد افزودنی مثل رنگ، طعمدهندهها و نگهدارنده هستند. برخی از سرکههای سیب موجود در بازار دارای ترکیبات اضافی مثل شیرینکنندهها و عصارههای گیاهی نیز هستند. در زمان خرید سرکه سیب بهصورت آماده بهتر است برچسب روی محصول را حتماً مطالعه کنید.
به دلیل این که سرکه سیب از ماده طبیعی سیب تهیه میشود میتواند حامل ویتامینها و مواد معدنی موجود در سیب هم باشد. ویتامینهایی که ممکن است از سیب به سرکه سیب انتقال یابد شامل ویتامین ث، پتاسیم، فیبر و مواد آنتیاکسیدانی میشود. همین مسئله موجب شده است که سرکه سیب خواص بسیاری داشته باشد.
روشهای مصرف سرکه سیب
برای بهرهبردن از فواید سرکه سیب برای سلامتی خوب است که درباره روشهای مصرف آن نیز اطلاعاتی کسب شود. این سرکه باید با رعایت مقادیر مناسب و بادقت مصرف شود. چند شیوه مصرف سرکه سیب در ادامه آورده شده است:
- یکی از روشهای مصرف سرکه سیب مخلوط آن با آب است. اضافهکردن یک قاشق چایخوری سرکه سیب به یک لیوان آب میتواند ترکیب مناسبی برای خوردن پیش از وعدههای غذایی باشد.
- برخی از مصرفکنندهها ترجیح میدهند آن را بهصورت مستقیم مصرف کنند. این شیوه مناسب افرادی است که با طعم سرکه سیب مشکلی ندارند. اما در این شیوه مصرف باید به این نکته مهم توجه داشت که به علت تماس مستقیم با دندانها ممکن است آسیبهایی به آنها وارد شود.
- یکی دیگر از شیوههای مصرف برای استفاده از فواید سرکه سیب برای سلامتی این است که در اندازه دلخواه در غذا ریخته شود. از سرکه سیب میتوان بهعنوان یک طعمدهنده مناسب در سالادها، سسها و انواع سوپ، آش و غذاهای دیگر استفاده کرد. در این شیوه مصرفکننده میتواند میزان مصرف سرکه سیب را خودش تعیین کند.
مقدار مصرف سرکه سیب
بین مقدار مصرف و فواید سرکه سیب برای سلامتی ارتباط مستقیم وجود دارد. اگر کسی برای رفع مشکلات و بیماریهایی که دارد میخواهد به سراغ مصرف سرکه سیب برود، باید با پزشک معالج خود در این باره مشورت کند. زیرا مقدار مصرف سرکه سیب در این موارد بسیار تعیینکننده است. مصرف کم آن میتواند بیتأثیر باشد و مصرف زیاد آن میتواند اثرگذاری معکوس بر روی سلامتی شما داشته باشد.
تشخیص اندازه مناسب مصرف سرکه سیب باید به فرد متخصص واگذار شود. زیرا مقدار استاندارد و تعیینشدهای برای مصرف سرکه سیب وجود ندارد. خیلی از افراد مقدار کم آن را بهخوبی تحمل میکنند، اما بدنشان تاب تحمل سرکه سیب زیاد را ندارد. مصرف زیاد سرکه سیب به طور حتم با عوارض جانبی همراه خواهد بود.
خواص و فواید سرکه سیب برای سلامتی
از خواص و فواید سرکه سیب برای سلامتی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- یکی از کاربردهایی که به مصرف سرکه سیب نسبت میدهند، تنظیم قند خون است. مصرف آن میتواند به تنظیم قند خون کمک کند. حتی برخی آن را بهصورت ناشتا هم مصرف میکنند. اما مشورت با پزشک معالج پیش از شروع مصرف آن نباید فراموش شود.
- از سرکه سیب روی پوست هم استفاده میشود که بیشتر برای ازبینبردن جوشها و درمان برخی از بیماریهای پوستی است. اما باید به این نکته مهم توجه داشت که به دلیل عوارض جانبی که سرکه سیب روی پوست دارد نباید بدون مشورت فرد متخصص از آن استفاده شود. حتی برخی از متخصصان آن را برای درمان رگهای واریسی هم توصیه میکنند که نباید بدون مشورت به سراغ آن رفت.
- فواید سرکه سیب برای سلامتی به دلیل داشتن ویژگی ضدقارچی آن نیز هست. اما نمیتوان آن را مادهای کاملاً مؤثر برای درمان بیماریهای قارچی دانست.
- سرکه سیب خواص آنتیباکتریال هم دارد. این سرکه توان ازبینبردن برخی از باکتریها مثل ای کلای را دارد و با ازبینبردن ساختار سلولی این باکتری جلوی رشد آن را میگیرد.
- یکی دیگر از خواصی که به سرکه سیب نسبت میدهند کمک به سلامت قلب است. ازآنجاکه مصرف سرکه سیب کلسترول را پایین میآورد میتواند در عملکرد قلب مؤثر واقع شود. ضمن این که سرکه سیب میتوانند جلوی تشکیل سلولهای چربی را بگیرد و کلسترول بد را از بدن حذف کند.
- برخی نیز یکی از فواید سرکه سیب برای سلامتی را درمان بیماریهای ریوی میدانند که هنوز مطالعات دقیقی در این باره در دسترس نیست.
فواید سرکه سیب برای سلامتی و دستگاه گوارش
فواید سرکه سیب برای سلامتی و تأثیری که بر روی دستگاه گوارش میگذارد، موجب شده است که از آن در رژیمهای غذایی لاغری استفاده کنند. البته مصرف آن باید باتوجهبه مشکل و وضعیت فرد توصیه شود. استفاده از این سرکه در طب سنتی برای درمان بعضی از مشکلات گوارشی مثل رفلاکس معده و سوءهاضمه موردتوجه بوده است.
در سرکه سیب علاوه بر اسید استیک یک اسید دیگر به نام مالیک هم وجود دارد که در کنار هم به تنظیم pH معده کمک میکنند. این دو ماده با پایین آوردن بازگشت اسید معده به مری نشانههای رفلاکس معده را کم میکنند. ضمن این که سرکه سیب با تحریک ترشح آنزیمها و اسیدهای معده میتواند بهبوددهنده هضم غذا باشد. یکی دیگر از فواید سرکه سیب برای سلامتی استفاده از آن برای درمان یبوست است.
سایر فواید سرکه سیب برای سلامتی
از سایر فواید سرکه سیب برای سلامتی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- برخی متخصصان بر این اعتقاد هستند که سرکه سیب باعث کاهش وزن میشود. زیرا مصرف آن میتواند به افزایش احساس سیری و کنترل اشتها در فرد منجر شود. اما باید به این نکته مهم توجه داشت که مصرف سرکه سیب بهتنهایی با کاهش وزن همراه نیست و فعالیت بدنی و رژیم غذایی اهمیت زیادی دارد.
- برخی دیگر از متخصصان سرکه سیب را برای تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر دانستهاند. این سرکه به علت داشتن خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی میتواند در مقابله با عوامل عفونی و التهابی اثرگذار باشد.
- تعدادی از متخصصان کمک به درمان کبد چرب را نیز از فواید سرکه سیب برای سلامتی میدانند. مصرف بهاندازه سرکه سیب میتواند در بهبود علائم کبد چرب تأثیرگذار باشد.
- برخی مصرف آن را برای کاهش التهابها و دردهای عضلانی بعد از فعالیت بدنی توصیه میکنند. حتی سرکه سیب میتواند به کاهش عفونتهای مفاصل و کنترل رشد باکتریها نیز کمک کند.
عوارض مصرف سرکه سیب
فواید سرکه سیب برای سلامتی انکارشدنی نیست، اما نمیتوان از عوارض مصرف آن چشمپوشی کرد. این عوارض بهصورت خفیف یا شدید بروز پیدا میکنند. در مواردی ممکن است موجب بروز سوزش یا تحریک معده شود. ضمن این که مصرف آن فرسودهشدن دندانها را نیز به دنبال دارد. حتی در مواردی دیده شده است که مصرف سرکه سیب در کودکان موجب سوختگی سطحی گلوی آنها شده است. استفاده زیاد از سرکه سیب میتواند به بیاشتهایی نیز منتهی شود که برای افراد لاغر مناسب نیست. یکی از دلایل این تأثیر به علت ویژگیهای تحریککنندگی و اسیدی بودن سرکه است. دلیل دیگر نیز به علت طعم و بوی ترش آن است که میتواند در برخی افراد منجر به کمشدن اشتها شود.
نکتههای مهم بهرهبردن از فواید سرکه سیب برای سلامتی
زمانی میتوانید از فواید سرکه سیب برای سلامتی بهرهمند شوید که به نکات مهمی توجه کنید. زیرا سرکه سیب زمانی خطرات جدی را به دنبال ندارد که در مدت کوتاهی مصرف شود. مصرف آن به مقدار زیاد و به مدت طولانی ممکن است بیخطر نباشد. در بهترین حالت پیش از مصرف مدام سرکه سیب و گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه خود بهتر است با پزشک مشورت کنید. چند نکته مهم که در زمان مصرف سرکه سیب باید آنها را مدنظر داشته باشید عبارتاند از:
- ممکن است مطالبی را درباره استفاده از سرکه سیب روی پوست شنیده باشید، ولی نباید به عواقب آن بیتوجه باشید. به دلیل خاصیت شیمیایی که دارد احتمال سوختگی پوست وجود دارد.
- اطلاعات دقیقی درباره مصرف سرکه سیب در دوران حاملگی و شیردهی در دست نیست. به همین علت بهتر است در این دوران بااحتیاط مصرف شود. تاحدامکان بهتر است از مصرف آن خودداری شود.
- میگویند که سرکه سیب برای کودکان خطری ندارد. ولی مصرف آن باید برای کودکان محدود شود. همچنین باید ظرف حاوی سرکه سیب را از دسترس کودکان دور نگه دارید.
- فواید سرکه سیب برای سلامتی همه افراد کارایی ندارد. زیرا کسانی که پتاسیم پایینی دارند نباید سرکه سیب مصرف کنند. به دلیل این که ممکن است سطح پتاسیم آنها را پایینتر بیاورد.