خواص تخمه کدو به دلیل مواد مغذی که دارد به اثبات رسیده است. تخمه شکستن دور هم از قدیم‌الایام تا به الان یکی از تفریحات لذت‌بخش خانواده‌های ایرانی بوده و هست. موقع تلویزیون تماشاکردن، سریال دیدن و دنبال‌کردن مسابقه‌های فوتبال هیچ‌چیز نمی‌تواند جای یک ظرف تخمه کدوی بوداده را بگیرد.

 تخمه‌های کدو در واقع همان دانه‌هایی هستند که در میوه کدوتنبل وجود دارند و گاهی با کدوحلوایی اشتباه گرفته می‌شوند. رنگ کرمی رنگ، مسطح و به طور معمول بیضی‌شکل هستند. در میان تخمه‌های دیگر مزه بسیار دلچسبی دارند و مصرف زیاد آنها مانند همه مواد غذایی دیگر به هیچ‌کس توصیه نمی‌شود. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره خواص تخمه کدو خواندن متن را ادامه دهید.

بیشتر بخوانید: خواص تخمه آفتابگردان چیست؟

 ارزش غذایی تخمه کدو

 خواص تخمه کدو در ارزش غذایی آن وجود دارد. ممکن است باور این مطلب کمی دشوار باشد، ولی ارزش غذایی این دانه‌ها به‌اندازه‌ای است که می‌توانند نیاز بدن به مواد مغذی را در رژیم غذایی روزانه تأمین کنند. این دانه‌ها سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند. مصرف مداوم آنها می‌تواند برای سلامتی بدن مؤثر واقع شود. درصورتی‌که مبتلا به بیماری هستید و می‌خواهید از خواص این دانه‌ها بهره‌مند شوید، در اولین قدم باید با پزشک معالج خود مشورت کنید.

 کالری این دانه‌ها مناسب است و از مواد مغذی مهم این دانه‌ها می‌توان به پتاسیم، سدیم، فیبر، کلسیم، آهن، سلنیوم، منیزیم، منگنز، مس، پروتئین و روی اشاره کرد. ویتامین‌های موجود در این دانه‌های خوش‌مزه نیز شامل ویتامین ث، آ و ای می‌شود. چربی‌های مفید و غیراشباع، آنتی‌اکسیدان، فیبر و پروتئین موجود در این دانه‌های خوش‌طعم هم می‌توانند به سلامت بدن کمک کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها به طور کل مانع از آزادکردن رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شوند. از خواص تخمه کدو می‌توان ترکیب‌هایی به اسم فیتواسترول یا استروئیدهای گیاهی را نیز نام برد.

 این تخمه‌ها شامل روغن‌های سالم و مواد مغذی دیگری می‌شوند که به سلامت قلب، استخوان‌ها و عملکردهای دیگر بدن کمک می‌کنند. اسیدهای چرب مفید این دانه‌ها شامل استرول‌ها، اسکوآلن و توکوفرول‌ها می‌شود.

 خواص تخمه کدو خام

 بر اساس تحقیقات پایگاه داده ملی مواد غذایی وزارت کشور امریکا ۱۰۰ گرم از خواص تخمه کدو به‌صورت خام حاوی موادی است که در جدول زیر ارائه می‌شود. این مقادیر برای تخمه‌های خام و ارگانیک اعلام شده است. درست است که تخمه‌ها به‌صورت بوداده خوشمزه‌تر هستند، ولی به طور حتم با حرارت دیدن بخشی از خواص آنها از بین می‌رود. یعنی درصورتی‌که مایل هستید از همه خواص تخمه‌های کدو بهره‌مند شوید، در بهترین حالت باید آنها را به شکل خام مصرف کنید.

 خواص تخمه کدو بوداده

 خواص تخمه کدو خام و بوداده با هم متفاوت است. اشاره کردیم که حرارت دادن مزه آنها را بسیار بهتر می‌کند، اما نمی‌توان منکر کم‌شدن ارزش غذایی این تخمه‌ها در اثر بودادن شد. با مقایسه جدول زیر با جدول بالایی به‌وضوح متوجه این مسئله خواهید شد. حتی کالری ۱۰۰ گرم از تخمه کدو بوداده از تخمه کدو خام بالاتر است. حتی تخمه خام حاوی هیچ قندی نیست، ولی وقتی بو داده می‌شود به آن ماده مضر قند اضافه می‌شود که بسیار قابل‌تأمل است.

فواید و خواص تخمه کدو برای سلامتی بدن

 خواص تخمه کدو موجب شده است که بسیاری از افراد آن را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهند. اگر شما از کسانی هستید که فقط در مهمانی‌ها یا مواقع خاص به سراغ تخمه و آجیل می‌روید، باید به این نکته مهم توجه داشته باشید که خوردن این میان‌وعده در تأمین سلامت بدن بسیار مؤثر است. برخی فواید و خواص تخمه کدو برای بدن عبارت‌اند از:

• تخمه کدو به دلیل داشتن مواد مغذی می‌تواند برای کاهش کلسترول بد خون در بدن مفید باشد. کلسترول بالا در نهایت به بیماری‌های قلبی و عروقی منتهی می‌شود. مصرف تخمه کدو می‌تواند به‌نوعی از ابتلا به این بیماری‌ها جلوگیری به عمل آورد.
• تخمه کدو سرشار از ویتامین آ است و به همین علت یکی از خواص آن ترمیم و بازیابی سلول‌ها است. به‌این‌ترتیب که وجود ویتامین آ در تخمه کدو به تقسیم و تمایز سلولی در بدن منجر می‌شود و عملکرد آن را بهبود می‌بخشد.
• یکی از خواص تخمه کدو ویژگی ضدالتهابی آن است. به همین علت برای کاهش دردهای آرتریت می‌تواند مفید واقع شود. ضمن این که در محافظت از مفاصل در مقابل آسیب‌های آرتریت نیز می‌تواند اثرگذاری زیادی داشته باشد.
• شاید جالب باشد بدانید که ویتامین آ موجود در تخمه کدو برای تقویت بینایی چشم‌ها نیز مفید است. حتی وجود موادی مثل ویتامین ای، بتاکاروتن، لوتئین و زیگزانتین در این دانه‌ها آنها را به ماده‌ای مطلوب برای سلامت چشم تبدیل کرده است.

 ارتباط تخمه کدو و سلامت موها

 خواص تخمه کدو در روغن گرفته شده از آن نیز وجود دارد. این روغن حاوی مقادیر بالایی روی است که در پیشگیری و درمان شوره سر بسیار مفید است. روی یکی از عناصر مهمی است که در شامپوها و لوازم بهداشتی ضدشوره از آن استفاده می‌کنند. روی موجود در تخمه کدو دارای خاصیت ضدقارچی نیز هست و از خارش پوست سر، سوزش و تحریک‌پذیری آن جلوگیری می‌کند. ماساژ روزانه سر با روغن این دانه‌ها می‌تواند برای ازبین‌بردن شوره سر بسیار کمک‌کننده باشد.

 منیزیم موجود در تخمه کدو که اشاره کردیم برای سلامت قلب مفید است، می‌تواند به رفع انسداد رسوبات کلسیم در اطراف فولیکول‌های مو مفید باشد و گردش خون را در سر تا حد زیادی بهبود ببخشد.

 همه می‌دانیم که کمبود ویتامین آ در بدن موجب خشک و شکننده شدن موها می‌شود. ازآنجاکه یکی از خواص تخمه کدو این است که حاوی بتاکاروتن است، می‌تواند در درمان خشکی مو هم مؤثر باشد. زیرا بتاکاروتن پس از مصرف به ویتامین آ بدل می‌شود.

 همچنین، دانه‌های تخمه کدو دارای اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت موها بسیار لازم هستند. اسید چرب امگا ۳ التهاب را کاهش می‌دهد و به‌این‌ترتیب موجب بهترشدن رشد موها و جلوگیری از ریزش آنها می‌شود. حتی روغن تخمه کدو می‌تواند موجب افزایش استحکام موها و درخشش آنها و همچنین بیشترشدن ضخامت آنها شود.

 ارتباط تخمه کدو و سلامت پوست

 از سایر خواص تخمه کدو تأثیری است که روی پوست می‌گذارد. اسیدهای چرب موجود در آن سطح روغن و رطوبت پوست را حفظ و از بروز جوش و خشکی جلوگیری می‌کند. اسیدهای چرب اشباع نشده مواد مغذی بسیار مفیدی برای پوست به شمار می‌روند و انعطاف‌پذیری آن را نیز بیشتر می‌کنند. این دانه‌ها دارای خاصیت ضدالتهابی هستند و به دلیل داشتن روی از قرمزی و التهاب زخم‌ها می‌کاهند. همین ویژگی‌ها برای درمان جوش و آکنه نیز کارآمد هستند.

 اشاره شد که یکی از خواص تخمه کدو داشتن روی است. روی موجود در این دانه‌ها موجب حفظ کلاژن و کمک به جوانی و درخشش پوست می‌شود. روی خاصیت ضدباکتری هم دارد و بر غده‌های چربی تأثیر می‌گذارد و فعالیت‌ها آنها را کمتر می‌کند. به این شکل ترشح چربی و احتمال وقوع آکنه نیز کاهش پیدا می‌کند. تخمه کدو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند و جلوی تشکیل چین‌وچروک بیشتر پوست را می‌گیرند.

 ویتامین ای و ث موجود در تخمه کدو نیز برای پوست مفید هستند و می‌توانند تأثیر بسیار خوبی روی جوان‌سازی پوست داشته باشند. این ویتامین‌ها از آسیب‌های پوستی جلوگیری می‌کنند. همه این خواص تخمه کدو به بهترشدن کیفیت پوست کمک بسیار زیادی می‌کنند.

 برخی دیگر از خواص تخمه کدو

 شاید جالب باشد بدانید که یکی از خواص تخمه کدو کاهش استرس‌های روزانه است. تخمه کدو به علت داشتن منیزیم به خوراکی مؤثر برای کاهش استرس تبدیل شده است. منیزیم به دلیل داشتن خاصیت آرام‌بخشی در کنترل استرس اثرگذار است و با بهبود وضعیت انتقال سیگنال‌های عصبی می‌تواند به داشتن یک ذهن آرام کمک کند. یعنی با خوردن تخمه کدو می‌توان احساس بهتری را تجربه کرد.

 تخمه کدو چربی و کربوهیدرات بالایی ندارد و به‌خاطر همین ویژگی در رژیم‌های غذایی سالم گنجانده می‌شود. مصرف آن در حجم گرفتن ورزشکارها نقش مهمی دارد و مصرف زیاد آن به‌عنوان یک میان‌وعده ممکن است در وزن مؤثر واقع شود.

 مصرف این دانه‌ها جایگزین خوبی برای چربی‌های اشباع شده هستند و خطر مبتلا شدن به بیماری‌های کبد چرب را پایین می‌آورند. خواص ضدالتهابی کدو روی کبد چرب اثر خوبی می‌گذارد.

 خواص تخمه کدو مصرف آن را برای کودکان مفید کرده است. چربی‌های سالم این دانه‌ها منجر می‌شود که ویتامین‌های محلول در چربی؛ مانند آ، دی، کا و ای به‌خوبی جذب بدن شوند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن به تقویت و بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. آهن موجود در تخمه کدو در رشد و تکامل مغز کودکان مؤثر است. فیبری که در تخمه کدو وجود دارد به سلامت روده کودکان کمک می‌کند و نظم ادرار و هضم را در روده بالا می‌برد. منیزیم موجود در آن نیز از کارکردهای عصبی در کودکان حمایت می‌کند و به رشد عضله‌ها منجر می‌شود.