فقط خواص کدو سبز نیست که آن را پر مصرف کرده است، بلکه یکی از ویژگی‌های مهم آن این است که در غذاها و سالادهای متنوعی می‌توان از آن استفاده کرد. کدو سبز در زبان عامه کدو یا کدو مسما نیز نامیده می‌شود. کدو را می‌توان در شکل‌ها و اندازه‌های متفاوتی در بازار پیدا کرد. جالب است بدانید که این کدو ارزش غذایی زیادی دارد و مواد مغذی زیادی را در خودش جای داده است. یکی از مهم‌ترین خواص آن که برای همه آشنا است پایین آوردن چربی خون است.

کدو در رده گیاهانی مثل خربزه و خیار قرار دارد. طعم و خواص کدو موجب گسترش مصرف آن در همه دنیا شده است. حتی در برخی از مناطق مصرف درمانی هم دارد. کسانی که رژیم غذایی سالم دارند قدر خواص کدو سبز را می‌دانند و حتماً آن را در برنامه غذایی خود می‌گنجانند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره ارزش غذایی و دیگر ویژگی‌های کدو می‌توانید خواندن متن را ادامه دهید. 

بیشتر بخوانید: همه چیز درباره خواص شیر سویا

ارزش غذایی کدو سبز

خوب است که پیش از مطلع شدن درباره خواص کدو سبز درباره خود این سبزی بیشتر بدانید. این کدو دارای فیبر محلول و نامحلول است که در سلامت دستگاه گوارش اهمیت زیادی دارد. مصرف کدو باعث افزایش حرکت روده می‌شود. به علت داشتن آنتی‌اکسیدان‌ و مواد معدنی در دسته خوراکی‌های سالم قرار می‌گیرد. کدو آب زیادی دارد. ضمن این که حاوی پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ب۶، آ، ث و کا، پتاسیم، مس، فسفر، منگنز، تیامین، فولات و منیزیم نیز هست. ضمن این که مقادیری آهن، کلسیم و روی نیز دارد.

 اشاره شد که آن را برای کاهش چربی توصیه می‌کنند. زیرا کدو چربی کمی دارد و برای افرادی که به کم‌کردن وزن علاقه‌مند هستند مفید است. حتی برای کنترل سطح قند خون نیز سبزی بسیار خوبی است. به دلیل داشتن ویتامین ث و آ برای تقویت سیستم ایمنی بدن و بینایی مفید است.

 کدو بیشتر یک میوه است تا سبزی. به دلیل این که بذرهایی دارد که در داخل یک پوسته ضخیم قرار گرفته‌اند و به‌وسیله پوسته باز می‌شوند. کدو در رنگ‌های سبز تیره و روشن، زرد و گاهی سفید دیده می‌شود. داخل آن سفید است. یکی دیگر از خواص کدو سبز که اهمیت زیادی دارد این است که کالری کمی دارد. قند و چربی آن نیز پایین است. همین ویژگی‌ها موجب شده است که در رژیم‌های غذایی سالم از آن استفاده کنند.

 فواید و خواص کدو سبز برای بدن

 از فواید و خواص کدو سبز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

•  کدو آنتی‌اکسیدان بالایی دارد. ترکیباتی که به محافظت از بدن در مقابل آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. لوتئین، زآگزانتین و بتاکاروتن آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که برای چشم، قلب و پوست مفیدند.
•  مصرف کدو به دلیل داشتن آب زیاد در هضم غذا مؤثر است. ضمن این که دارای فیبر محلول و نامحلول هم هست که به حرکت راحت‌تر غذا در روده کمک زیادی می‌کند. فیبر باکتری‌های مفید معده را نیز تغذیه می‌کند.
•  کدو سطح قند خود را پایین می‌آورد و برای افرادی که به دنبال مصرف کربوهیدرات کم هستند گزینه مناسبی است. فیبر موجود در آن برای تثبیت قند خون مفید است.
•  یکی از خواص کدو سبز بهبود سلامت قلب است. پکتین موجود در کدو سبز در پایین آوردن سطح کلسترول کلی و کلسترول بد مؤثر است. همچنین، کدو حاوی پتاسیم است که با گشاد کردن عروق خونی منجر به کاهش فشارخون بالا می‌شود. فشارخون نیز ارتباط مستقیم با سلامت قلب دارد.
•  خواص ضدالتهابی و ویتامین ث موجود در کدو سبز برای درمان آسم مفید هستند.
•  کدو سبز دارای ویتامین ث و بتاکاروتنی است که به سلامت بینایی کمک می‌کنند. ضمن این که حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام لوتئین و زآگزانتین است که در شبکه جمع می‌شوند و خطر مبتلا شدن به بیماری‌های چشم در اثر بالارفتن سن را کمتر می‌کنند.
•  یکی دیگر از خواص کدو سبز بهبود عملکرد مغز و حافظه است. این ویژگی به علت دارابودن ویتامین‌های گروه B و مواد مغذی مثل آهن، منیزیم، روی، مس و پتاسیم است که در سلامت عصبی مؤثر هستند.
•  ویتامین ث موجود در کدو سبز آن را به ماده غذایی تبدیل کرده است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن هم توصیه می‌شود.
•  لوتئین و زآگزانتین موجود در کدو برای استحکام بخشیدن به دندان‌ها و استخوان‌ها هم کارآمد هستند. منیزیم و ویتامین کا از دیگر مواد معدنی موجود در کدو هستند که برای استخوان‌ها مفیدند. فولات و بتاکاروتن آن نیز از استخوان‌ها مراقبت می‌کنند.

 خواص کدو سبز برای لاغری

 یکی از خواص کدو سبز که موجب شده است افراد زیادی آن را مصرف کنند، تأثیری است که در کاهش وزن دارد. مصرف منظم آن می‌تواند به لاغرشدن کمک کند. وزن دلخواه با تغییر سبک زندگی به‌علاوه رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی دست‌یافتنی خواهد بود. کدو آب زیاد و کالری کمی دارد که همین مسئله موجب می‌شود که به مصرف‌کننده احساس سیری بدهد. به دلیل فیبری که در آن وجود دارد می‌تواند گرسنگی را کم کند و حتی در ازبین‌بردن اشتها مؤثر باشد.

 خواص کدو سبز برای پوست و مو

 از خواص کدو سبز می‌توان به مناسب‌بودن آن برای پوست و مو هم اشاره کرد. در بالا گفتیم که کدو دارای آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین است که از سلول‌های بدن و پوست در مقابل آسیب‌های رادیکال‌های آزاد مراقبت می‌کنند. این دو آنتی‌اکسیدان در روشن نگه‌داشتن پوست نیز مؤثرند. لوتئین باعث جلوگیری از آسیب‌های غشای سلولی می‌شود و در مقابل اشعه ماورای‌بنفش از پوست محافظت به عمل می‌آورد.

 ریبوفلاوین موجود در کدو در سلامت مو و ناخن و غشاهای مخاطی اثرگذار است. کدو مقدار قابل‌توجهی ویتامین ث و آ دارد که می‌توانند در جوانی و سلامت پوست مؤثر باشند و به ترمیم بافت‌های پوست کمک کنند. آنتی‌اکسیدان بتاکاروتن موجود در کدو از آسیب‌های اکسیداتیو در پوست جلوگیری می‌کند.

 از خواص کدو سبز می‌توان به بهبود شرایط پوستی در موقع بروز آکنه، خشکی پوست و التهاب و همچنین ریزش موها اشاره کرد. به دلیل آب زیادی که در کدو وجود دارد، مصرف آن موجب می‌شود که آبرسانی به پوست بهتر انجام گیرد. مصرف کدو سبز به علت داشتن مواد معدنی مثل ویتامین‌های آ، ث و ای، فولات، آهن، روی و پتاسیم در بهبود سلامت موها نیز مؤثر واقع می‌شود. این کدو دارای سیستئین است که اسیدآمینه‌ای است که به جلوگیری از آسیب و شکنندگی موها کمک می‌کند.

 ویتامین ث موجود در کدو سبز نقش مهمی در سنتز کلاژن دارد که همین ویژگی می‌تواند سلامت پوست را تضمین کند. این ویتامین از سلول‌ها در مقابل آسیب‌ها محافظت می‌کند. ویتامین ث به تولید الاستین هم منجر می‌شود که در حفظ سلامت پوست مؤثر است.

 اضافه‌کردن کدو سبز به رژیم غذایی

 برای بهره‌بردن از خواص کدو سبز می‌توان آن را به شکل‌های مختلفی به رژیم غذایی خود اضافه کرد. کدو به شکل خام و پخته مصرف می‌شود. کدو به شکل خام در انواع سالاد قابل‌استفاده است. می‌توان آن را سرخ یا آب‌پز کرد و در انواع و اقسام غذاها به کار برد. می‌توان با کدو سبز سوپ نیز درست کرد و به شکل کبابی هم مصرف می‌شود. با مصرف خام کدو سبز همه مواد مغذی آن به بدن می‌رسد. اما وقتی پخته می‌شود ممکن است مقدار ویتامین ب ۶ آن کاهش پیدا کند. کدو به‌صورت خورشت به همراه گوشت و مرغ هم قابل‌مصرف است. برخی نیز باتوجه‌به ذائقه خود کدو سبز را با ماست ترکیب می‌کنند.

 عوارض جانبی مصرف کدو سبز

 همان‌طور که نمی‌توان خواص کدو سبز و مفیدبودن مصرف آن را نادیده گرفت، نمی‌توان از عوارض جانبی آن نیز چشم‌پوشی کرد. برخی از این عوارض برای برخی افراد عبارت‌اند از:

•  افرادی که دچار سندرم روده تحریک‌پذیر هستند باید کدو را بااحتیاط مصرف یا اصلاً آن را از سبد خرید خود حذف کنند.
•  افراد حساس به کدو ممکن است بعد از مصرف آن دچار خارش پوست، تهوع و انواع حساسیت‌های دهانی شوند.
•  آنها که طبع سردی دارند یا در منطقه سردسیر زندگی می‌کنند، نباید در مصرف کدو زیاده‌روی کنند. برای گرم‌کردن طبع کدو می‌توان به آن نعناع، فلفل یا خردل اضافه کرد.
•  بتاکاروتن موجود در کدو می‌تواند برای برخی مضر باشد. سطح زیاد این ماده معدنی در بدن برای زنان باردار و شیره و سیگاری‌ها مناسب نیست. ضمن این که این ماده ممکن است با برخی از داروها مثل داروهای کاهش کلسترول خون تداخل پیدا کند.

 نکات مهم مصرف کدو سبز

 برای این که بتوانید از خواص کدو سبز به طور کامل بهره‌مند شوید به نکات خرید و نگهداری از آن توجه کنید:

•  کدو سبز را می‌توان با پوست مصرف کرد و از خواص پوست نازک آن نیز بهره برد. بهتر است در زمان خرید کدو بدون لکه و تمیز باشد.
•  اندازه آن کوچک تا متوسط باشد و روی آن خراش و بریدگی دیده نشود. ساقه کدو باید به آن متصل باشد.
•  کدو در خانه باید در یخچال نگهداری شود. برای ماندگاری بیشتر بهتر است آن را کاملاً خشک کنید.
•  برای نگه‌داشتن کدو سبز به مدت طولانی باید قطعات ریز شده آن را در آب جوش پخت و بعد از خنک‌شدن در فریزر نگهداری کرد.
•  خواص کدو سبز به تازه بودن آن هم بستگی دارد و رنگ آن بهتر است سبز روشن باشد. کدوهای زرد روشن یا خاکستری تیره کهنه شده‌اند.