خواص فلفل دلمه‌ای را باید جدی گرفت، به دلیل این که یک ماده غذایی معمولی نیست. فلفل دلمه‌ای در دسته سبزیجات بسیار پرخاصیت است. نه فقط طعمی بی‌نظیر دارد، سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های بسیار غنی است. فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های سبز، زرد، نارنجی و قرمز در بازار موجود است. مزه آن ترکیبی از تندی و تردی است و انواع زرد و نارنجی طعم شیرین‌تری در مقایسه با بقیه دارند.

 از فواید مصرف انواع فلفل دلمه‌ای می‌توان به کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به برخی از بیماری‌ها اشاره کرد. در میان آنها فلفل دلمه‌ای قرمز سرشار از ویتامین‌های آ، ث و ب ۶ است. با داشتن کربوهیدرات‌های سالم و فیبر به سلامت گوارش کمک می‌کند. افزودن فلفل دلمه‌ای به رژیم غذایی کاری هوشمندانه است و سلامت جسم را به دنبال دارد. در ادامه درباره خواص فلفل دلمه‌ای و ارزش غذایی آن اطلاعات بیشتری آورده شده است.

بیشتر بخوانید: جدول ارزش غذایی هویج + خواص هویج برای بدن

 درباره فلفل دلمه‌ای

 پیش‌ازاین که بدانید خواص فلفل دلمه‌ای چیست، خوب است درباره خود آن اطلاعاتی داشته باشید. این فلفل از انواع فلفل شیرین محسوب می‌شود و در خانواده سیب‌زمینیان جا دارد. مهم‌ترین مشخصه این فلفل این است که مانند فلفل‌های دیگر تند نیست و طعم خاص و شیرینی دارد. خاستگاه این فلفل مکزیک، امریکای مرکزی و شمال امریکای جنوبی است. در برخی کشورها به آن فلفل شیرین هم می‌گویند. مکزیک و اندونزی بزرگ‌ترین تولیدکنندگان آن در جهان به شمار می‌روند. امروزه در ایران هم کشت می‌شود.

 از فلفل دلمه‌ای در غذاها بیشتر به‌عنوان یک طعم‌دهنده یا ادویه استفاده می‌شود. آن را به مقدار کم در مرغ، ماکارونی و انواع غذاها به کار می‌برند. البته هر کسی بسته به ذائقه خود آن را به غذای خود اضافه می‌کند. فلفل به شکل خام و در انواع سالاد هم مورداستفاده قرار می‌گیرد. با فلفل دلمه‌ای دلمه هم درست می‌کنند که غذایی با طعمی ویژه است.

 برخی نیز از خواص فلفل دلمه‌ای برای درمان استفاده می‌کنند. البته به طور حتم برای این کار نیاز است که با افراد متخصص مشورت شود. یعنی در صورت ابتلا به بیماری‌های جدی باید پیش از هر اقدامی برای مصرف فلفل دلمه‌ای به‌صورت روزانه از پزشک مشاوره بگیرید.

 ارزش غذایی فلفل دلمه‌ای

 خواص فلفل دلمه‌ای به ارزش غذایی آن وابسته است. این فلفل مواد معدنی زیادی دارد که از جمله آنها می‌توان به مس، فیبر، فولات، منگنز، منیزیم، پتاسیم، فسفر، پروتئین و سلنیوم اشاره کرد. فلفل دلمه‌ای دارای مقادیر قابل‌توجهی از انواع ویتامین ب و ویتامین‌های ث، ای، آ و ای است.

 کاپسانتین، وایولکسانتین، لوتئین، کوئرستین و لوتئولین هم از جمله آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فلفل دلمه‌ای هستند. مقایسه ارزش غذایی فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز در جدول زیر آورده شده است:

 آنتی‌اکسیدان و ویتامین ث از خواص فلفل دلمه‌ای

 فلفل دلمه‌ای دارای مقادیر زیادی ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی مانند ویتامین ث و کاروتن است. به دلیل وجود ویتامین ث آن را برای درمان سرماخوردگی توصیه می‌کنند. مصرف منظم آن شدت و طول دوران این بیماری را کاهش می‌دهد. مصرف آن می‌تواند به‌راحتی ویتامین ث موردنیاز بدن را تأمین کند. ضمن این که دارای مقادیر زیادی ویتامین آ و بتاکاروتن است.

 یکی از خواص فلفل دلمه‌ای رنگ قرمز داشتن آنتی‌اکسیدان‌های متنوع مثل کاروتنوئیدها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها برای مقابله با رادیکال‌های آزاد به بدن کمک می‌کنند و جلوی بروز آسیب‌ها و بیماری‌ها را می‌گیرند. مصرف فلفل دلمه‌ای قرمز و نارنجی برای پیشگیری از التهاب در مفصل‌ها و عضله‌ها مفید است. فلفل دلمه‌ای قرمز یکی از بهترین منابع ویتامین ث است.

 انواع ویتامین ب از خواص فلفل دلمه‌ای

 وجود ویتامین‌های ب ۱، ب ۲، ب ۳، ب ۴، ب ۵، ب ۶، ب ۹ و ب ۱۲ از دیگر خواص فلفل دلمه‌ای است. فلفل دلمه‌ای قرمز ویتامین ب ۶ زیادی دارد. پیریدوکسین از رایج‌ترین انواع ویتامین ب ۶ است که در این نوع فلفل دلمه‌ای به مقدار زیاد وجود دارد. این ویتامین برای تشکیل گلبول‌های قرمز لازم است و نقش مؤثری در سلامت بدن دارد. وجود ویتامین ب ۳ در فلفل دلمه‌ای موجب تقویت سیستم گوارش در بدن می‌شود.

 خواص فلفل دلمه‌ای قرمز

 خواص فلفل دلمه‌ای قرمز موجب شده است که آن را در دسته سبزیجات سالم قرار دهند:

•  فلفل دلمه‌ای قرمز پتاسیم زیادی دارد که ماده‌ای معدنی برای سلامت قلب است. پتاسیم می‌تواند فشارخون را تنظیم و از بروز مشکلات قلبی پیشگیری کند.
•  در فلفل دلمه‌ای قرمز مقدار زیادی ویتامین کا ۱ وجود دارد که برای سلامت استخوان‌ها لازم است و فرایند لخته‌شدن خون را ساده‌تر می‌کند. این ویتامین نقش مهمی در خونریزی‌های شدید دارد.
•  بتاکاروتن موجود در فلفل دلمه‌ای قرمز به ویتامین آ تبدیل می‌شود که سلامت پوست و چشم را به دنبال دارد. ضمن این که به تقویت سیستم ایمنی هم کمک می‌کند.
•  فلفل دلمه‌ای رنگ قرمز دارای ویتامین ای است که یک آنتی‌اکسیدان قوی برای حفاظت از سلامت اعصاب و عضله‌ها است.
•  ویتامین ث موجود در این فلفل دوبرابر بقیه فلفل‌های دلمه‌ای است که به تشکیل کلاژن در استخوان‌ها، غضروف‌ها، عضله‌ها و رگ‌های خونی کمک می‌کند. در جذب بهتر آهن هم نقش زیادی دارد.

 مهم‌ترین خواص فلفل دلمه‌ای

 به طور خلاصه می‌توان گفت که مهم‌ترین خواص فلفل دلمه‌ای عبارت‌اند از:

•  بالابردن متابولیسم بدن
•  تنظیم فشارخون
•  پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی
•  بالابردن تعداد گلبول‌های قرمز
•  افزایش سلامت بدن
•  سلامت کلسترول خون
•  کم‌کردن تورم ناشی از آرتریت
•  سلامت استخوان‌ها
•  سلامت عضله‌ها و اعصاب
•  سلامت چشم‌ها
•  سلامت پوست
•  ساده شدن فرایند لخته‌شدن خون
•  ایجاد احساس سیری
•  درمان یبوست و سندرم روده تحریک‌پذیر

 خواص فلفل دلمه‌ای برای پوست و مو

 یکی از خواص فلفل دلمه‌ای جلوگیری از ریزش موها است. به دلیل این که جریان خون به کف سر برای تحریک موها را بالا می‌برد. مصرف روزانه فلفل دلمه‌ای قرمز می‌تواند برای افرادی که دچار ریزش مو هستند مفید باشد. آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد فتوشیمیایی موجود در فلفل دلمه‌ای موجب می‌شود که جوانی و لطافت پوست حفظ شود و تأثیر منفی رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهد. به‌این‌ترتیب پیری سلول‌های پوست دیرتر اتفاق می‌افتد.

 ویتامین ث موجود در فلفل دلمه‌ای موجب ساخت کلاژن و بالابردن کشسانی و سلامت پوست می‌شود. فلفل دلمه‌ای قرمز برای تحریک رشد مو و بالابردن گردش خون در پوست سر مفید است. کپسایسین موجود در آن از فولیکول مو محافظت و رشد آن را تقویت می‌کند. ویتامین ث موجود در آن هم یکی دیگر از خواصی است که موجب جذب بهتر آهن در گلبول‌های قرمز می‌شود. به این شکل اکسیژن بیشتری به فولیکول‌ها می‌رسد. ویتامین ث موجود در آن برای تشکیل کلاژن نیز ضروری است.

 اشاره شد که یکی از خواص فلفل دلمه‌ای داشتن ویتامین ث است که برای تولید کلاژن و سلامت و طراوت پوست نیاز است. کمبود این ویتامین مشکلات پوستی را به دنبال دارد.

 استفاده از خواص فلفل دلمه‌ای برای کاهش وزن

 یکی از خواص فلفل دلمه‌ای مفیدبودن آن برای کاهش وزن است. فلفل دلمه‌ای دارای کربوهیدرات سالم است که به انرژی تبدیل می‌شود. ضمن این که باعث می‌شود کربوهیدرات‌های ناسالم تأثیر زیادی بر بدن نداشته باشند. چربی ندارد و کالری آن پایین است. مصرف آن به‌طورکلی عوارض خاصی ندارد و ممکن است تعداد کمی از افراد به آن حساسیت داشته باشند.

 مصرف فلفل دلمه‌ای قرمز به فعال‌شدن ترموژنزیس و بالابردن متابولیسم بدن کمک می‌کند. فیبر موجود در فلفل دلمه‌ای برای بهبود دستگاه گوارش مفید است و به ایجاد احساس سیری در طولانی‌مدت منجر می‌شود. وقتی سیستم گوارش خوب کار کند مواد مغذی بهتر جذب بدن می‌شوند و سلامت بدن افزایش می‌یابد. البته مصرف فلفل دلمه‌ای به‌تنهایی در رسیدن به وزن دلخواه تأثیر ندارد. اما فلفل دلمه‌ای در رژیم غذایی افرادی که به‌قصد کاهش وزن فعالیت بدنی دارند جای داده می‌شود.

 روش‌های مصرف فلفل دلمه‌ای

 خواص فلفل دلمه‌ای به روش مصرف آن نیز بستگی دارد. قراردادن آن در رژیم غذایی روزانه می‌تواند موجب رساندن مواد مغذی بسیار مفید به بدن شود و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. خوردن هر روزه آن هیچ اشکالی ندارد، مگر این که کسی به آن حساسیت داشته باشد که بسیار کم پیش می‌آید. مصرف زیاد فلفل دلمه‌ای به دلیل داشتن فیبر زیاد ممکن است موجب بروز گاز و نفخ شود.

 می‌توان آن را به‌صورت یک میان‌وعده و به‌صورت خام مصرف کرد. برخی ترجیح می‌دهند آن را به شکل کبابی مصرف کنند و از طعم آن لذت ببرند. بعضی افراد آن را در کنار غذای اصلی مصرف می‌کنند یا در سالاد می‌ریزند.

 به دلیل مقدار زیاد ویتامین ث موجود در فلفل دلمه‌ای توصیه می‌شود که بیشتر به شکل خام مصرف شود تا پخته؛ به دلیل این که به این شکل است که می‌توان از بیشترین مقدار ویتامین ث موجود در آن بهره‌مند شد. پختن آن هم ممکن است جذب مواد مغذی را برای بدن آسان‌تر کند، اما درعین‌حال مقدار ویتامین ث را کاهش می‌دهد.