به نظر شما پرخاصیت‌ترین سبزی که تابه‌حال مصرف کرده‌اید چیست؟ همه سبزیجات به نوبه خود از ارزش غذایی زیادی برخوردار هستند، اما بدون شک برخی از آنها در مقایسه با بقیه مغذی‌تر هستند. می‌دانیم که سال‌ها است مصرف روزانه انواع سبزی‌ها به همه افراد با هر سن و جنسیتی توصیه می‌شود.

 ممکن است کسی دچار مشکلاتی باشد که متخصصان به او توصیه کنند نباید گوشت مصرف کند، اما هرگز نشنیده‌ایم که هیچ متخصصی کسی را از خوردن سبزیجات منع کرده باشد. به همین دلیل خوردن سبزیجات در حالت بیماری و سلامت اولین پیشنهاد است. سبزی‌ها دارای مقادیر زیادی فیبر، مواد معدنی، انواع ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. بعضی از آنها می‌توانند با التهاب مقابله کنند یا خطر بیماری‌ها را کاهش دهند. اگر به دنبال فهرستی از پرخاصیت‌ترین سبزی می‌گردید، خواندن متن را ادامه دهید.

بیشتر بخوانید: رژیم مدیترانه‌ای چیست؟

 فهرستی از پرخاصیت‌ترین سبزی که می‌شناسید

 پرخاصیت‌ترین سبزی در واقع یکی از آنها نیست. بلکه فهرستی از آنها وجود دارد که مصرف هر کدام به همه توصیه می‌شود. این سبزیجات همان‌هایی هستند که در برنامه غذایی افراد سالم و ورزشکار دیده می‌شود. ویژگی مشترک همه آنها این است که علاوه بر این که دارای مواد مغذی و انواع ویتامین‌ها هستند، بدون کلسترول‌اند و اگر به‌اندازه مصرف شوند بیشترین فواید را برای بدن دارند. با سبزیجات می‌توان انواع غذاها و سالادها را درست کرد و حتی آنها را مثل میوه به‌صورت خام به مصرف رساند. درهرصورت، چه آنها را بپزید و چه خام از آنها استفاده کنید، از فوایدشان برای بدن بهره‌مند خواهید شد.

 اسفناج؛ پرخاصیت‌ترین سبزی برای همه

 به طور حتم در فهرست پرخاصیت‌ترین سبزی اسفناج رتبه بسیار خوبی دارد. این سبزی بسیار مقوی است و از نظر مقدار مواد مغذی که در خود جای داده است در صدر جدول قرار دارد. این سبزی سرشار از دو آنتی‌اکسیدان به نام‌های بتاکاروتن و لوتئین است. ضمن این که دارای مقادیر زیادی ویتامین کا است و برای سلامت قلب مفید است و فشارخون را کاهش می‌دهد.

هویج؛ سرشار از ویتامین آ

 هویج هم به‌خاطر خواصی که دارد در فهرست پرخاصیت‌ترین سبزی جای می‌گیرد. هویج ویتامین‌های آ، کا و ث و پتاسیم زیادی دارد. حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام بتاکاروتن است و به همین دلیل نارنجی‌رنگ شده است. بدن بتاکاروتن را به ویتامین آ بدل می‌کند.

سیر؛ گیاه معجزه‌گر

اگر سیر را در فهرستپرخاصیت‌ترین سبزی قرار ندهیم، جای تعجب است. خوراکی بسیار مقوی و کم‌کالری که خواص فراوانی دارد و در طب سنتی از آن به‌عنوان داروی گیاهی استفاده می‌شود. آلیسین مهم‌ترین ترکیب فعال این سبزی است که در کنترل قند خون و سلامت قلب مؤثر است. سیر می‌تواند به کاهش سطح تری گلیسیرید و کلسترول نیز کمک کند.  

کلم بروکلی؛ سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

جای کلم بروکلی در فهرست پرخاصیت‌ترین سبزی خالی است. گیاهی بسیار مفید و پرخاصیت که سرشار از فولات، منگنز و پتاسیم است. این نوع کلم دارای ترکیبی گیاهی به اسم گلوکوزینولات است که محصول جانبی آن سولفورافان است که برای محافظت از بدن در برابر سرطان مفید است. گلوکوزینولات حاوی گوگرد است. مصرف روزانه کلم بروکلی برای تأمین ویتامین کا و ث بدن کافی است. ضمن این که می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن نیز کمک‌کننده باشد.

نخود سبز، پرخاصیت‌ترین سبزی نشاسته‌دار

نخود سبز که به نام نخود فرنگی هم آن را می‌شناسیم در فهرست پرخاصیت‌ترین سبزی جای دارد. این سبزی از سبزیجات غیر نشاسته‌ای کربوهیدرات و کالری بیشتری دارد. نخود فرنگی حاوی مقادیر زیادی فیبر است که با بالا بردن باکتری مفید روده به سلامت گوارش کمک می‌کند. ضمن این که دارای ساپونین نیز هست که در کاهش رشد تومور ماده‌ای بسیار مؤثر است. نخود سبز دارای ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین و فولات هم هست.

چغندر؛ سبزی همه‌کاره

چغندر هم در دسته پرخاصیت‌ترین سبزی جای می‌گیرد. سبزی ریشه‌ای و همه‌کاره که کالری کمی دارد و حاوی فیبر، فولات و منگنز است. این سبزی حاوی نیترات نیز هست که بدن آن را به اکسید نیتریک بدل می‌کند. ترکیبی که در باز شدن رگ‌ها کمک‌کننده است و می‌تواند در کاهش فشارخون و خطر بیماری‌های قلبی مؤثر واقع شود. آب این سبزی به بالارفتن استقامت و ارتقای کارکرد ورزشی کمک زیادی می‌کند.

 گل‌کلم خوش‌مزه؛ پرخاصیت‌ترین سبزی

 همه انواع سبزی که تابه‌حال به‌عنوان پرخاصیت‌ترین سبزی نام برده شد، به معنای واقعی پر از خواص معجزه‌آسا برای بدن هستند. اما گل‌کلم نه‌تنها بسیار مفید است، بلکه طعم بسیار خوبی هم دارد. این سبزی دارای مواد مغذی مثل فولات و ویتامین‌های کا و ث است. ضمن این که منبعی عالی برای دریافت ترکیباتی مانند گلوکوزینولات و ایزوتیوسیانات است که هر دو ضدسرطان هستند. ازآنجاکه کالری کمی دارد، در رژیم افرادی که قصد کم‌کردن وزن دارند گنجانده می‌شود.

کلم قرمز خوش‌رنگ؛ پرخاصیت‌ترین سبزی

کلم قرمز با رنگ زیبایی که دارد در فهرست پرخاصیت‌ترین سبزی قرار می‌گیرد. این سبزی دارای آنتوسیانین است که در رنگ قرمز و خواص آن مؤثر است. کلم قرمز به طور قابل‌توجهی سطح کلسترول بد را پایین می‌آورد و در کاهش وزن اثرگذار است. سرشار از ویتامین ث و فیبر نیز هست. ضمن این که قادر است سطح کلسترول خون، التهاب و خطر آسیب‌های قلبی و کبدی را کم کند.