خواص اسفناج تنها برای تقویت و زیبایی پوست و مو استفاده نمی‌شود، بلکه برای درمان بعضی از بیماری‌ها نیز کاربرد دارد. اسفناج گیاهی بسیار خوش‌طعم و خوش‌بو است که آن را می‌توان به شکل‌های مختلفی در غذاها و سالادها استفاده کرد. اسفناج به شکل آب‌پز، سرخ شده و بخارپز و حتی خام در غذاهای ایرانی جای خود را پیدا کرده است. استفاده از آن ساده است و حتی برای آنها که علاقه‌ای به پاک کردن سبزیجات ندارند تمیز کردن اسفناج سخت نیست. اسفناج حاوی پروتئین، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم و ویتامین‌های کا، آ و ث است.
اسفناج بسیار کم کالری است که برای سلامت کلی بدن بسیار مناسب است. به دلیل این که اسفناج کالری بسیار پایینی دارد، می‌توان آن را برای کاهش وزن در رژیم غذایی خود گنجاند. فیبر اسفناج سطح کلسترول را پایین می‌آورد و به کنترل سطح قند خون و کنترل و کاهش وزن کمک زیادی می‌شود. اسفناج برای ساخت ماهیچه در بدن نیز پیشنهاد می‌شود.
خواص اسفناج برای پوست و مو
از خواص اسفناج می‌توان برای رشد موها بهره برد. به دلیل سرشار بودن از پروتئین و ویتامین آ و ث به بدن اجازه می‌دهد که به درستی چربی پوست سر را تنظیم کند و به این ترتیب از ریزش موها جلوگیری به عمل می‌آورد. این ویژگی‌ها به رشد موها نیز کمک مؤثری می‌کنند. حتی افرادی که سابقه ریزش مو در خانواده دارند نیز می‌توانند با اسفناج برای رشد موهای خودشان قدم بردارند. ویتامین آ کمک‌کننده تولید چربی است که موجب درخشیدن موها می‌شود. حتی در مواردی مشاهده شده است که افرادی از خواص این گیاه برای درمان الگوی طاسی سر استفاده کرده‌اند. می‌توانید برای آگاهی بیشتر از این ادعا از افراد متخصص راهنمایی بگیرید.
خواص این گیاه برای سلامت و زیبایی پوست هم کاربرد دارد. ویتامین آ موجود در اسفناج منجر به حفظ رطوبت پوست می‌شود و ویتامین بالای ث در اسفناج به چرب نگه داشتن پوست کمک می‌کند. اسفناج به دلیل داشتن ویتامین آ به پوست کمک می‌کند که جلوی سلول‌های مرده پوست که موجب مسدود شدن منافذ می‌شوند را بگیرد.
آنتی اکسیدان‌های موجود در اسفناج مانند لوتین و کورستین از پوست در مقابل اشعه‌های مضر فرابنفش محافظت می‌کنند. از خواص اسفناج برای درمان خارش پوست، اگزما، خشکی و دیگر بیماری‌های پوستی نیز می‌توان استفاده کرد. البته در صورت داشتن مشکلات جدی بهتر است پیش از هر اقدامی با پزشک و افراد متخصص مشورت شود. اسفناج را به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها گیاه جوانی نیز می‌دانند که از بروز علائم پیری جلوگیری می‌کند.
اسفناج و سلامت دستگاه گوارش
از خواص اسفناج به کالری کم آن اشاره شد که موجب می‌شود فیبر را جذب کند. این ویژگی اسفناج موجب می‌شود که با مصرف بتوان سیستم گوارشی را سالم نگه داشت. یکی از مهم‌ترین کاربردهای اسفناج برای پیشگیری از برگشت اسید معده است. با مصرف اسفناج می‌توان به درمان بیماری رفلکس معده کمک کرد. در بهترین حالت بهتر است اسفناج خام و بدون اضافه کردن هیچ ماده‌ای مصرف شود.
اسفناج به کارکرد روده هم کمک می‌کند و برای آنها که به یبوست دچار می‌شوند مصرف این سبزی می‌تواند درمان‌کننده باشد. اسفناج خام برای بازسازی و احیای روده ماده‌ای بسیار اثرگذار است. اسفناج را می‌توان برای جلوگیری از زخم معده هم مؤثر دانست که از غشای مخاطی معده محافظت می‌کند. ضمن این که اسفناج با تخلیه سموم بدن به هضم مواد غذایی کمک بسیار زیادی می‌کند.
خواص اسفناج و سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها
از خواص اسفناج داشتن ویتامین ث است که به سلامت دهان و دندان کمک زیاد می‌کند. افرادی که لثه‌های آنها مستعد خونریزی در زمان مسواک زدن است می‌توانند برای درمان به مصرف اسفناج روی بیاورند. اسید فولیک موجود در این گیاه برای سلامت لثه بسیار عالی است و حتی از ورم لثه پیشگیری می‌کند. کلسیم موجود در اسفناج هم برای مینای دندان اثرگذاری زیادی دارد.
سال‌های زیادی است که اسفناج را برای سلامت استخوان‌ها توصیه می‌کنند. زیرا کمک می‌کند تا استخوان‌ها بتوانند مواد معدنی را جذب کنند. اسفناج حاوی ویتامین کا نیز هست که استخوان‌ها را در مقابل خطرهای عمومی محافظت می‌کند. به این ترتیب، از بروز پوکی استخوان نیز جلوگیری می‌کند. ضمن این که ویژگی قلیایی اسفناج به ورم مفاصل و تسکین آرتروز هم کمک زیادی می‌کند. ویتامین کا2 موجود در اسفناج برای درمان و جلوگیری از مشکلات سلامتی کمک‌کننده است.
خواص اسفناج و سلامت عمومی بدن
خواص اسفناج برای طول عمر را نمی‌توان نادیده گرفت. اسید فولیک موجود در این گیاه باعث پایین آمدن سطح هموسیستئین می‌شود که به صورت مستقیم خطر بیماری‌های قلبی را کمتر می‌کند. اسفناج سرشار از آهن است. به همین علت مصرف آن را برای پیشگیری از کمبود آهن در بدن توصیه می‌کنند. برای درمان فشار خون بالا هم می‌توان به سراغ گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی رفت. به علت داشتن پتاسیم، منیزیم و اسید فولیک برای درمان فشار خون می‌تواند معجزه‌آسا عمل کند. اسفناج حتی در بهبود گردش خون هم تأثیر دارد و باعث بالا رفتن جریان اکسیژن در سلول‌های سراسر بدن می‌شود.
مضرات اسفناج
بدن زمانی می‌تواند از تمام خواص اسفناج بهره‌مند شود که از آن به صورت متعادل استفاده کند. اسفناج به طور معمول ضرری برای بدن ندارد. مصرف بالای آن به دلیل داشتن اگزالات می‌تواند مانع از جذب مواد معدنی به بدن شود. در مواردی مصرف آن می‌تواند مضر باشد:
- درست است که مصرف اسفناج می‌تواند برای دستگاه گوارش مفید باشد، اما مصرف بالای آن منجر به بروز اسهال می‌شود.
- همچنین مصرف اسفناج را برای تأمین آهن بدن توصیه می‌کنند، اما مصرف زیاد آن توانایی بدن برای جذب آهن و مواد معدنی دیگر را پایین می‌آورد.
- حتی مصرف بالای اسفناج می‌تواند منجر به سنگ کلیه شود. به دلیل داشتن پورین که نوعی ترکیب شیمیایی است که قابلیت تبدیل شدن به اسید اوریک را دارد، مقدار کلسیم موجود در کلیه‌ها و تشکیل سنگ کلیه را به دنبال دارد. به همین علت برای افرادی که مستعد آرتریت نقرسی هستند هم مضر خواهد بود.
- اسفناج به دلیل داشتن هیستامین و ایمونوگلوبین ای می‌تواند ماده‌ای حساسیت‌زا باشد.
یکی از موارد مهمی که در موقع مصرف اسفناج باید به آن دقت شود تداخل با داروهای ضد انعقاد خون است. ویتامین کا موجود در اسفناج و مصرف همزمان آن با داروهای ضد انعقاد خون موجب به وجود آمدن عارضه‌هایی در بدن می‌شود.
