خواص جو دو سر موجب شده است که بتوان آن را یکی از سلامت‌ترین غلات به شمار آورد. مصرف این ماده برای تأمین کالری بدن، عضله‌سازی و کاهش قند خون و خطر بیماری‌های قلبی و عروقی توصیه می‌شود. بافت نرم جو دو سر برای پخت به زمان زیادی نیاز ندارد. برای استفاده از خواص آن می‌توان آن را در وعده‌های غذایی مختلف گنجاند و از منابع غنی ویتامین، پروتئین، مواد معدنی، فیبر، کربوهیدرات‌ها و آنتی اکسیدن‌های آن بهره‌مند شد. جو دو سر، ترکیبی از ریز مغذی‌ها و درشت مغزی‌ها است که تعادل خوبی از اسیدهای آمینه ضروری دارد.    

درباره جو دو سر

خواص جو دو سر فراوان هستند و متخصصان و پزشکان مصرف آن را برای سلامت بدن توصیه می‌کنند. نوعی آنتی اکسیدان وجود دارد که فقط در این ماده می‌توان آن را پیدا کرد. ضمن این که دارای ترکیبات گیاهی مفیدی به اسم پلی فنول نیز هست. حتی مصرف آن به دلیل داشتن ملاتونین می‌تواند کیفیت خواب را بهبود ببخشد. ویتامین ب۶ موجود در آن به تولید سروتونین در مغز کمک می‌کند.

کالری و انرژی جو دو سر آنقدر هست که ورزشکارها روی آن حساب می‌کنند تا بتوانند عملکرد بهتری حین ورزش داشته باشند. ضمن این که برای عضله‌سازی نیز کمک زیادی به بدن می‌کند. برخی از متخصصان نیز آن را در رژیم افرادی که قصد کاهش وزن دارند می‌گنجانند. به دلیل دیر هضم بودن تا مدت زیادی انرژی را در بدن نگه می‌دارد که این ویژگی یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین خواص جو دو سر برای ورزشکاران است.

ترکیبات و خواص جو دو سر

ترکیبات موجود در آن موجب شده است که خواص جو دو سر منحصر به فرد باشد:

• جو دو سر حاوی پروتئین بسیار زیادی است و دریافت آن از غذای پر کربوهیدرات یک مزیت محسوب می‌شود.
• فیبر موجود در جو دو سر آن را به یکی از مواد مغذی عالی برای درمان یبوست در همه افراد به ویژه ورزشکارانی کرده است که مصرف گوشت و مرغ زیادی دارند.
• دارای چربی اشباع شده کمی است که مصرف یک فنجان از آن تنها حاوی کمتر از ۲ گرم از این نوع چربی است.
• از دیگر خواص جو دو سر می‌توان به وجود چربی‌های سالم در آن اشاره کرد. چربی‌های اشباع نشده موجود در آن این خوراکی را برای ورزشکاران مفید کرده است.
• آهن نقش بسیار مهمی در سلامت بدن دارد و جو دو سر از مقادیر بالایی از آن برخوردار است. برای تأمین روزانه آهن به راحتی می‌توان از خوردن جو دو سر استفاده کرد.
• جو دو سر حاوی منیزیم است که به عضله‌سازی در بدن کمک زیادی می‌کند. ضمن این که از ایجاد گرفتگی در عضلات جلوگیری به عمل می‌آورد.

خواص جو دو سر برای پوست

جو دو سر حاوی مقادیری از نشاسته است که رطوبت پوست را حفظ می‌کند و پوسته فیبری سخت آن موجب شده است که برای تبدیل شدن به یک لایه‌بردار گزینه مناسبی تلقی شود. از آن در ساخت کرم‌ها و لوسیون‌ها استفاده می‌شود. خواص جو دو سر را برای درمان خارش و خشکی پوست به‌کار می‌برند. حتی موجب روشن شدن رنگ پوست می‌شود و از آن در مقابل اشعه ماورای بنفش مراقبت به عمل می‌آورد. می‌تواند چربی اضافه پوست را جذب کند و برای درمان‌ آکنه مفید باشد. البته از این خواص زمانی می‌توان بهره برد که جو دو سر روی پوست گذاشته شود.

خواص جو دو سر برای درمان برخی از بیمار‌ی‌ها

از خواص جو دو سر برای درمان بیماری‌ها نیز استفاده می‌کنند. افراد مبتلا به هر نوع بیماری بهتر است پیش از مصرف جو دو سر با هدف درمان با پزشک متخصص خود مشورت کنند.

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف آن کاهش فشار خون را به دنبال دارد. ترکیبات آن تأثیر ضد التهابی و ضد حساسیتی نیز دارد. حتی در مقاله‌هایی درباره خواص آن برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی صحبت به میان آمده است. می‌تواند تا اندازه قابل توجهی کلسترول بد خون را پایین بیاورد. مصرف آن در افراد دارای یبوست به دلیل داشتن یک لایه بیرونی غنی از فیبر غلات پیشنهاد می‌شود. می‌توان یکی از خواص آن را کاهش مشکلات گوارشی و هضم بهتر غذا به شمار آورد. یکی دیگر از خواص جو دو سر را که اهمیت زیادی هم دارد می‌توان کمک به پایین آوردن سطح قند خون دانست.

مصرف جو دو سر

علاوه بر خواص جو دو سر یکی از دلایل مهمی که افراد را به مصرف آن متمایل می‌کند طعم و مزه است. البته پختن آن نیز ساده است و بر عکس جو، در مدت زمان کمی کاملا می‌پزد. یکی از کاربردهای رایج استفاده از جو دو سر درست کردن سوپ است. جو دو سر را می‌توان به صورت پخته در ماست و شیر هم مصرف کرد. می‌توان جو دو سر را با شیر مخلوط کرد و شب در یخچال گذاشت و صبح به عنوان یک صبحانه کامل آن را به مصرف رساند. اضافه کردن موز، توت و کشمش و دارچین به این ترکیب، طعم آن را بسیار خوش‌مزه‌تر می‌کند. حتی می‌توان برای شیرین‌ شدن کمی عسل هم به آن افزود. ترکیب جو دو سر با شیر موجب می‌شود که مواد معدنی، پروتئین و کربوهیدرات بدن را بتوان با مصرف آن تأمین کرد.

خوردن جو دو سر در وعده صبحانه موجب می‌شود که در زمان طولانی‌تری احساس گرسنگی به سراغتان بیاید و میزان کالری مصرفی شما تا زمان ناهار به مقدار قابل توجهی کمتر شود. همین نکته منجر به کم شدن وزن بدن می‌شود.

عوارض مصرف جو دو سر

در صورتی که می‌خواهید از خواص جو دو سر بهره ببرید باید آن را مثل همه خوراکی‌های دیگر به اندازه مصرف کنید. مصرف بالا و بیش از اندازه آن می‌تواند منجر به چاقی و بالا رفتن قند خون شود. این غله کامل به آرامی هضم می‌شود و به همین دلیل هم قند را به تدریج وارد جریان خون می‌کند. همین ویژگی کمک می‌کند سطح انرژی به راحتی پایین نیاید.

افرادی که به مصرف فیبر بالا در بدنشان عادت نداشته باشند ممکن است بعد از مصرف جو دو سر دچار نفخ معده شوند. به همین دلیل بهتر است ابتدا به مقدار کم مصرف شود تا بدن کم‌کم خود را با این ماده هماهنگ کند. نوشیدن آب زیاد می‌تواند به هضم فیبر در دستگاه گوارش کمک زیادی کند.